Караби-яйла самая большая в Крыму, ее площадь составляет 113 квадратных километров. И все это пространство покрыто различными формами карстового образования: воронками, пещерами, колодцами, гребнями из серовато-белого известняка. Здесь спелеологами открыто множество (более 200) пещер и шахт. Памятниками природы являются пещеры Мамина, Аджи-Коба и Туакская.
Среди них самая глубокая в Крыму и Украине Солдатская шахта (517м). Благодаря своей труднодоступности, здесь сохранены натечные образования сталактиты и сталагмиты.
Очень интересна пещера Ледяная (Бузлук-Коба), находящаяся в средней части нагорья. В пещере сохраняется постоянная температура около 0 градусов, поэтому здесь сталактиты и сталагмиты не каменные, а ледяные.
Караби-яйла – одно из самых таинственных мест Крыма. На плато выложены огромные фигуры бабочек, увидеть которые можно только с высоты.
В одной из пещер обнаружен удивительный наскальный рисунок: человек, управляющий неким механизмом с тремя колесами.
Караби пользуется репутацией одного из самых опасных мест Крыма. Оно практически необитаемо и нет воды. Существует пересыхающее озеро «Эгис-Тинах», вода которого не пригодна для питья. А погодные условия непредсказуемы: ветер часто меняет направление, вдруг среди ясного дня появляются туманы и заволакивают все вокруг.
Во время Великой Отечественной войны на плато действовал партизанский аэродром, который обеспечивал снабжение партизан Крыма, эвакуацию раненых и местного населения.