Монастырь Святого Георгия на мысе Фиолент— один из первых в Крыму объектов паломнического туризма. Существует предание о кораблекрушении судна в 891 году. Терпящие бедствие греческие моряки, обратились с просьбой о помощи к Святому Георгию, и шторм прекратился. В честь этого они построили монастырь, назвав его по имени святого великомученика Георгия Победоносца.
На скале, где спасенные обнаружили икону с изображением Святого, через тысячу лет был водружен крест с изображением Георгия Победоносца поражающего дракона. Для посещения этого знаменательного места были высечены в скале более 800 ступенек.
В 1806 году монастырь перешел в ведение Святейшего Синода Русской православной церкви. Его миссия была подготовка военных священников. В монастыре побывали многие русские цари, посещал монастырь и А.С.Пушкин. На территории монастыря, на склоне горы, находится дом адмирала М.П.Лазарева.
В 1924 году монастырь был закрыт, и в отдан в пользование Черноморскому флоту.
Возрождение Георгиевского монастыря началось в 1991 году. К 1100-летию основания монастыря на Георгиевской скале водрузили семиметровый металлический крест весом в 1400 килограмм взамен разрушенного. А в 1993 году был зарегистрировал устав религиозной организации Свято-Георгиевского мужского монастыря Симферопольской и Крымской епархии Украинской православной церкви Московской патриархии. В храме во имя Рождества Христова возобновлены богослужения.