Отвесные обрывы скалы, состоят из белого известняка, в котором в процессе выветривания образовались столбы, гроты и овальные ниши, служившие убежищем людям эпохи палеолита. Позже здесь селились тавры и скифы.
Белая скала представляет интерес для геологических экскурсий. В горных породах, слагающих гору, можно найти окаменелости животных древних морей, можно отыскать зуб огромной акулы.
Существует предание, что с вершины Ак-Кая татарские ханы сбрасывали преступников.
В 1777 году здесь расположились лагерем русские войска под командованием Суворова.
А в 1783 году на вершине горы князь Потемкин принимал присягу крымских беев и мурз на верность России.
Живописная Ак-Кая привлекает внимание кинематографистов. Здесь снимались всем известные: «Всадник без головы», «Человек с бульвара капуцинов», «Мустанг иноходец».