Совхоз-завод «Гурзуф» — это одно из старейших хозяйств объединения «Массандра«, созданное в 1921году. На площади в 362 гектара растут сорта винограда, используемые для приготовления вин: Мускат белый, Пино серый, Каберне-Совиньон, Саперави, Токайские и другие.
В совхозе ежегодно выращивают 20-30 тысяч привитых саженцев для собственных нужд. Ведется работа по селекции Мускатов и размножению клонов совместно с учеными института им. Таирова. Дополнительно совхоз выращивает высоко ароматичный табак типа «Дюбек Южнобережный» и овощи.
Здесь производится вино-легенда «Мускат белый Красного Камня».
В 1958 году на международной выставке в Будапеште Мускат белый Красного камня был удостоен престижной награды – серебряного кубка Гран-при.
Марочное белое ликерное вино изготовляют из винограда сорта Мускат белый, который выращивается у скалы Кизил-Таш села Краснокаменка. Создано вино в 1946 году главным виноделом «Массандры» А. А. Егоровым (1874-1969). Вино янтарного цвета, с тончайшим букетом мускатных ягод с медовыми тонами цветов и трав с альпийских лугов, чайной розы и апельсиновой корочки. Крепость — 13%, сахар — 23%. Срок выдержки в дубовых бочках 2 года.
Пино-Гри «Ай-Даниль» выпускается с 1888 года. В те годы, исключительно для императорской семьи. Очень густое из необыкновенно сладкого винограда. После созревания грозди еще подвяливаются на солнце, так что концентрация вкуса и аромата становится еще выше. Оригинальный букет с ароматом свежеиспеченного ржаного хлеба с легкими тонами душистой айвы и шоколада. Крепость -13%, сахар — 24%. Срок выдержки в дубовых бочках 2 года.
Совхоз-завод «Гурзуф» имеет небольшой дегустационный зал и фирменный магазин — на въезде в Гурзуф от моста на троллейбусной трассе.